お料理のご紹介
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囲炉裏料理も、 やまゆりの宿スタイル あつあつで頂く囲炉裏料理。ジューシーな旨みの岩手牛や早池峰山の雪解けで育った岩魚の美味しさはとびきりです。くわえて岩手の旬を斬新に仕立てたお料理の数々は、当館のオリジナルスタイルです。 |
こだわりの食材－地産地消－
【ホロホロ鳥】
花巻にある日本唯一の専門農場「石黒農場」から仕入れるホ ロホロ鳥は、フランスでは“食鳥の女王”とも言われています。 柔らかくコクがあるその美味しさは食通を唸らせています。
【岩手黒毛和牛】
北海道に次ぐ広大な大地と自然がはぐくんだ、岩手牛は、前沢牛に次ぐ美味しさを誇ります。牛肉本来の旨みとサシの甘味を堪能してください。
【白金豚】
花巻の高源精麦で飼育されているブランドポークです。飼育配合から与える水まで徹底管理する事で上質なお肉が生まれます。きめ細やかな肉質と脂身の甘味が特徴です。
【お米と野菜】
お米と野菜は花巻地区で取れる物を農産物直売所から仕入れ ております。採れたての野菜のみずみずしさや、味の濃さは 格別の美味しさです。
「囲炉裏会席コース」料理一例
旬の食材をふんだんに盛り込んだ創作会席料理と、当館自慢の 囲炉裏料理の素敵な組み合わせをお楽しみください。
「岩手ブランド 囲炉裏お肉コース」料理一例
「岩手牛」「白金豚」「ホロホロ鳥」。岩手のプレミアムなお肉 を存分にご賞味いただくプランです。
「囲炉裏deイタリアンコース」料理一例
岩手の食材を使いユニークな創作イタリアンに仕立てました。 勿論、和食の美味しさと囲炉裏料理も味わえます。
